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笔趣阁 www.biquge2.com,漂泊无奈的人生无错无删减全文免费阅读!

    狂犬疫苗打完以后,急诊大夫说伤口太大深,不敢缝针,外面缝上针里面可能会灌脓头,就麻烦了。每天都要消毒,这个当地的医生就可以。如果发红发肿感染了,马上来县医院处理。急诊大夫用纱布简单给我包扎了一下。

    急诊大夫交代完伤口情况,又交代打狂犬疫苗的情况:“目前只打了一针狂犬疫苗,一共要打五针!第三天来打第二针,第七来打第三针,第十四天来打第四针,第二十八天来打第五针!”

    我一听还要打这么多针,刚把护士给的棒棒糖吃到嘴里,尝到一丝甜味,又瞬间觉得糖一点都不甜了!马上委屈的哭道:“爸爸,我不打针了,我不打针了!”

    父亲安慰我说:“三娃乖,继续打了针才能预防狂犬病毒,咱们是男子汉,最痛的都挺过去了,咱们不怕打针!”

    或许看我这么痛苦吧,第二天父亲把黄狗变成了餐桌的美食,说家里再也不养狗了。把刘矮子和他哥刘小海一起请来吃了狗肉,去年卖肥猪的钱还有一点,拿来还给了刘矮子。并且拿六十块钱的油钱给刘小海,刘小海无论如何也不收。在大家劝说下,他收了一半,三十块钱!

    回想到这里,看着眼前在院坝穿来串去的狗,我不敢去招惹它们!一朝被蛇咬十年怕井绳啊!

    客人们慢慢越来越多了,桌子凳子都摆好擦干净了。

    家里的蔬菜和新鲜猪肉是昨天上午就到镇上买好了的。卤菜是母亲从昨天下午辛苦到昨天晚上十二点,卤好的。昨天上午父母去买的菜,父亲骑二八大杠去拉了两趟菜回来。

    昨天买了各种调料,酱油就有两种,老抽、生抽,还有醋和味精,还有红油豆瓣酱,花椒、辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、白糖、红糖、鸡精等。又买了一大包配好的卤料。这包卤料里种类很多,有十几种,我只认识一部分卤料。八角、桂皮,香叶、草果、丁香、茴香等。

    昨天下午就更忙了,全家全员出动!匆匆忙忙吃了午饭,二姐洗吃完午饭的碗,我和大姐每个人背一个背篓,去二叔三叔四叔家借一些碗筷。我家的就够三桌人的碗筷。其实借两家的就够用了,但是父亲还是让我们匀着借了三家的。他说这是处事哲学!三个都是亲弟弟,你不借谁的,谁还不愿意,到时候闹情绪了。我和大姐每人背了三趟碗筷回来!然后姐弟三人把所有碗筷清洗干净,放在洗干净的箩筐里。放这么多碗是有讲究的,不是底朝下口朝天的那种摆放,是侧立着放。放第一只碗,必须碗口朝箩筐边,稍微倾斜靠箩筐边上,第二只碗就扣第一只碗屁股上,依次摆放,当排到箩筐拐角处时,拐角处扣碗之间的距离加大,改变碗屁股方向,就拐过角了。摆好的碗看起来蜿蜒曲折,像一条爬箩筐里的白色大蜈蚣!

    父亲就杀鸡杀鸭杀鹅。杀了三只大公鸡,两只鹅,三只鸭子!拔毛清洗这些父亲弄了一下午!父亲杀鸡鸭鹅的时候,母亲把上午买回来的七个猪耳朵,七个猪口条,两块猪脸,七个猪肘子,二十斤午花肉,五斤后臀尖。三斤背脊肉,三斤鸡爪,两斤鸡胗等分出来,二十斤五花肉有五块,四斤左右一块的,都是挑的精品三线肉的那种好五花。

    母亲先把猪耳朵、猪口条、猪脸、猪肘子、两块五花肉、鸡爪、鸡胗等洗干净,在煮猪食那个大锅里烧一锅开水把这些焯水。焯水后捞起来放大盆里备用。然后把有很多泡沫的水一瓢一瓢舀起来倒掉,把大锅洗干净后,灶眼里继续放柴,把大锅烧老,然后倒进去一斤左右菜籽油。把锅烧到菜籽油的泡沫全部消失的时候,就放入两勺白糖,白糖几秒钟就融化在菜籽油里,菜籽油冒着青烟!接着放入拍好的姜、葱、辣椒、花椒等调料。然后倒入二两老抽,老抽不能太多,太多了颜色太黑了不好看!然后倒入半瓶生抽,三两醋。然后加入了两大盆水,灶里大火把水烧开,放入几勺盐。母亲用筷子沾了点锅里的水,放嘴唇边试了一下,又加了一勺盐,直到调到盐合适。然后又加了鸡精,把卤料包放进翻滚的调料水中。然后小火熬了半小时,老远就能闻见卤料里面香料发出的浓郁的香味了!卤水就制作成了!

    母亲把刚才焯水过的一大盆肉食,分阶段放入卤水里。肘子和五花肉先放进去一刻钟,然后放的猪脸,又过了一刻钟放的猪耳朵和口条。卤了一个半小时吧,又泡了半小时,把这些捞起来,放到一个提前洗干净并晾干的大圆簸箕里晾着。然后鸡爪倒进卤水里,十分钟后再倒入鸡胗。

    在开始卤肉的同时,母亲抽空又切了两块五花肉,像做滑肉一样配调料,码好淀粉。这次淀粉和做滑肉不一样,滑肉是纯红苕淀粉,这次是面粉加红苕淀粉,原来是用来炸酥肉!母亲像一台不停歇的机器,这里还没有弄完,又马上弄那里,油炸酥肉和卤肉同时进行着。

    当我们洗完所有的碗筷,扑鼻香味已经闻见好久了。我们姐弟三人,兴高采烈争先恐后的跑进厨房里,看见炒菜锅翻滚的热油里,金黄色的酥肉散发着诱人的香味,已经快出锅了!等母亲把炸好的酥肉捞起来放大瓷盆里的时候,我们迫不及待的每人抓起一坨酥肉就跑,滚烫的酥肉,烫得我们左右手来回交换着拿!再烫的酥肉都挡不住吃货的热情!轻轻咬上一口,外皮的淀粉酥脆中带着麻辣,并夹杂着肉香,被烫得发麻的舌头和嘴唇,丝毫影响不了我们进食的速度。人类贪婪的欲望应该天生就有的,吃了好吃的一块酥肉,还想吃下一块。待想再去拿时,母亲不让拿了!因为第二天还有很多客人,我们不能控制自己贪吃的欲望,如果偷吃得不够摆碗的了,影响酒席的效果啊!

    母亲看着我们那期盼的眼神,忍不住又给了我们一人一坨酥肉。

    吃了酥肉,叫我们继续干活。用熬粥的大锑锅烧一锅开水,取下好几块腊肉和二十多节香肠,用开水烫洗干净。又把四只... -->>

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